简体 - 正體 - 手机版 - 电子报

人民报 
首页 要闻 内幕 时事 幽默 国际 奇闻 灾祸 万象 生活 文化 专题 寰宇 维权 视频 杂谈
 
 
 
 
 

乱世生存指南(87)九人中毒八人死亡,家庭储粮如何防止黄曲霉菌中毒
 
南洋富商
 
【人民报消息】   一、 传统食品未必安全,长期储存尤需注意 2020年10月5日,中国黑龙江省鸡西市发生因酸汤子导致的严重食物中毒事件,一家十二口聚餐食用酸汤子后九人中毒,截至10月19日九人经抢救无效全部身亡。 一家九人中毒,八人死亡。人间惨剧,莫过于此。 人们对各种现代化学添加剂极其警惕,却经常忽略了传统食品的潜在危害。 云南人喜欢的手青(一种牛肝菌)是一种毒蘑菇。福建人喜欢的鱼露有严重致癌性。广东几款传统凉茶有肾毒性和肝毒性。但是人们依然不愿放弃这些传统食物。 「酸汤子」这种食物,在发酵过程中会产生毒素,这次酿成特大事故。 这几天,很多人把酸汤子中毒事件的新闻转发到家庭群。因为他们家通常有一二个人喜欢把冰箱塞得满满的舍不得扔,经常让家人吃过期食品。尤其是经历过贫困年代的老人,更有这些癖好。 如果你指出这些老人的做法不对,当面扔掉这些过期食品,拒绝吃他们做的饭菜,他们会很伤心,认为你们嫌弃他,也会骂你不会过日子。 很多年轻人在这方面深受委屈,小心翼翼,唯恐爹妈今天又把冰箱里存了一年的某种食材拿出来给大家吃。 不仅仅是冰箱。家里的储存室、柜子里、阳台上、床底下,到处是一箱箱、一桶桶、一罐罐、一瓶瓶的食物。大多数过了保质期也没有打开过。  二、 老人爱屯粮,是一种智慧 如果家里有这样的老人,不要对他发脾气。人越老越脆弱,越敏感,越担心你们嫌弃他。 囤积大量食品不是愚昧,而是一种生存智慧。这种智慧,是几千万同胞以生命代价给我们的警醒。 你家的老人,或许经历过1958-1961,甚至还经历过1942年的大饥荒。 如果你也经历过那个时代,或者从小聆听长辈对那个时代的描述,就会铭记饥饿之可怕,对食物有近乎偏执的珍惜。 这也是很多老人囤积大量食品和舍不得扔掉过期食品的主要原因。 前事不忘,后事之师。 或许有一天,海鲜城忽然关闭,亚洲最大的农贸批发市场突然关闭,你所在城市食品短缺,靠千里之外的驰援救急。 或许有一天,你的城市突然封城,快递不能进,外卖不能进,道路被封堵,小区被封锁,家门被焊死,为了买肉买米,你翻出十楼阳台,冒死爬下高楼。 或许有一天,军演突然变成实战,进入战时管制状态,食品根据人口普查的每户人数分配,你没有当地户口,分不到口粮。 即便这一切都没有发生,一些传闻也让你提心吊胆:果子狸不能吃,蝙蝠不能吃,竹鼠不能吃,穿山甲不能吃,海鲜城所有的东西不能吃,三文鱼不能吃,冷链运输来的不能吃,途经xx省运来的不能吃,外卖和快递也有传染危险……到底什么食物是安全的? 那时候,你或许会庆幸家里有一个囤积很多食物的老人。      三、要鼓励老人囤不会变质的食品 人的习惯和性格是很难改变的。尤其是年纪大的人,更是根深蒂固。你即便不喜欢,也要尽量接纳他们的观念和习惯。因为他们只要看到家里没有大量存粮,看到冰箱里没有食物,就会紧张焦虑。 你应该做的,是设法让他们囤积不会变质的食物。即便放上三年,也没过保质期。甚至过了保质期好几年,照样可以吃。 最完美的办法,就是囤积罐头和压缩干粮。或者专为生存狂准备的罐头,比如山屋罐头。 有些储存了几十年的干粮和罐头,到现在还能吃。在网上,你能看到很多段视频,拍摄他们吃几十年前的罐头。 一些人对罐头有误解,认为罐头是不健康食品。其实恰恰相反,罐头是最卫生最安全的食品。 罐头的长期保存,不是靠化学添加剂,而是靠高温消毒。 你吃火锅的时候,一片羊肉只在100度的水里放十几秒。 你吃牛排的时候,店家会问你三分熟、五分熟还是七分熟。 肉类罐头的灭菌规范是121度17分钟。这个温度,所有的病毒、病菌和芽孢都会被杀死。寄生虫和虫卵更是彻底灭杀。 罐头先密封再高温杀菌,不会再被外界细菌污染。 所以,没有比罐头更卫生更洁净的食品。 现在,大米也有人采用罐装保存。这种大米叫罐装大米,装在易拉罐里面,充氮气保护,一年之内味道不会变,存放多年也不会发霉,更不会有黄曲霉或其他有毒细菌。最近罗永浩先生直播带货的网红罐装大米,就是这种类型。 罐装大米最大的好处,是每次只开一罐米,而不是一大缸米暴露在潮湿空气里。 罐装米比较贵,不会一次开太多,冰箱里的剩饭数量会减少。  四、自己动手,丰衣足食 罐装食品种类有限,价格也偏贵。习惯节俭的老人会舍不得买。 超市的食品,即便密封包装、也难以长期保存,因为这些都是日用消费品,极少有人需要囤积多年。所以超市粮食的保质期,通常只有几个月到一年。 只要你学会简单的密封和脱氧技术,就可以自己动手,把最常见的粮食保存很多年。大米、绿豆、蚕豆这些谷物,存上五年十年都不会坏。意面、粉条、粉丝、龙须面,也可以存放多年。所有干燥的食品,比如饼干、月饼、干果、干蔬、鱼干、海参、干猪皮、花胶、枸杞、咖啡豆、茶叶、薯片、牛肉干,都可以用这种办法保存。 最常用的办法是真空袋加脱氧剂。工具和材料是:家用真空包装机(或袋口密封机)、矽胶干燥剂、食品除氧剂、真空密封袋。这些都可以在网上买到,价格也不贵。 真空包装不是把空气全部抽光,而是把大部分空气吸掉,只剩下很少一点。空气中的氧气和水蒸气是食物变质和发霉的最重要祸害,去掉氧气和水蒸气后,只剩下氮气为主的其他气体,就可以让粮食保存很久。 具体做法如下:买有网纹的真空包装袋,装入晒干的粮食,塞入一包脱氧剂。然后放在自动真空包装机,按照说明书操作,食物就封好了。 记住:有网纹的真空袋才可以抽掉大多数空气,把袋子紧紧裹在食物上。 脱氧剂放多少合适呢?一般家用可以五公斤谷物用100克脱氧剂。 如果你没有真空包装机,只有普通封口机,那也没问题,只是要多加一些脱氧剂,具体的情况根据残留空气多少决定,参考脱氧剂厂家客服的建议。 脱氧剂的主要成分是细铁粉、食盐、活化剂,不仅可以吸掉氧气,也能吸掉一部分水蒸气。如果食物已经干燥,就没必要加干燥剂。如果担心还有太多残留水分,就加一包干燥剂。 干燥剂可以用便宜的普通矿物干燥剂,也可以用更干净的矽胶干燥剂。如果不懂具体用法,买的时候要问客服。 记住:脱氧剂和干燥剂不能长时间暴露在空气里,那样就失效了,拿出来一包后,剩余部分要放在自封袋里挤出多余空气,封好,至少二层自封袋。若是真空包装,就更好。 如何判断脱氧剂是否失效?捏一下脱氧剂外袋,若是松散的,还可以用。如果已经结块,撕开来看到里面黑色的粉末已经变成铁锈色,那就失效了。 脱氧剂和暖宝宝一样,吸氧会发热。若是不会发热,那就是失效了。 五、 其他封装方法 也许你不喜欢用封口机和真空袋,也没关系,你可以用别的办法代替。 第一种办法是用多层塑料袋扎紧。放入粮食和干燥剂、脱氧剂后,你把袋口用绳子扎紧。然后再套一层塑料袋,再扎紧袋口。若是还不放心,可以用三层袋子。这种办法密封性不如封口机,但是绝对可以用。 第二种办法就是用自封袋密封。但是自封袋不是太牢靠,容易漏气。要多套几层自封袋,在袋和袋之间再放一袋脱氧剂和干燥剂,就更加保险。也可以用自封袋和普通袋子扎紧袋口的办法。 第三种办法是其他密封容器。比如特大号的可乐瓶子,就有很好的密封性。缺点是瓶口太小,没法塞进去大包的脱氧剂,你可以用很多小包的脱氧剂代替。 瓶口较大的瓶子或大罐子,虽然容易放进去,但是瓶口越大越容易漏气。一些自带密封的大号聚乙烯瓶也可以用,若是带内盖的就更好。 还可以组合使用。比如你可以先装在塑料袋里密封,再放入装涂料的那种聚乙烯密封桶。如果家里有老鼠蟑螂之类的小动物,这个办法可以防止袋子被咬破。 若是有宠物猫或宠物狗,也要装在它们爪子和牙齿不会撕破的容器。 如果装在透明袋子和瓶子里,不要放在阳光直射的地方(比如阳台和窗口),因为阳光会增加食物的变质速度,虽然不会发霉,却会改变口味。   六、总结 家里时刻囤大量食物,这不是坏习惯,而是好习惯。关键是不要让食物变质。 首先是要尽量选择适合保存的食物。 其次是学会保存的正确方食物保存方法。 防止食物变质的三个要点是: 1、食物要干燥。 2、隔离空气。 3、加脱氧剂吸掉氧气。△
文章网址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2024/10/19/85860.html
打印机版

如果您喜欢本文章,欢迎捐款和支持!

 
              


分享至: Facebook Twitter Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印机版
 
 

 
 
相关文章
人民报视频
大陆最赚钱地铁神话破灭;台湾呛中共:搞文革才是民族败类;
大陆最赚钱地铁神话破灭;台湾呛中共:搞文革才是民族败类;
海南暴雨 两大水库加大泄洪! 淹没123个村庄! 民众在屋顶求援!
海南暴雨 两大水库加大泄洪! 淹没123个村庄! 民众在屋顶求援!
咋办?房子越来越多 人口越来越少;A股普跌 沪指失守3300点
咋办?房子越来越多 人口越来越少;A股普跌 沪指失守3300点
上海已死 各行各业大萧条!上海国际展会不见外国人 国内人也寥寥无几!
上海已死 各行各业大萧条!上海国际展会不见外国人 国内人也寥寥无几!
中共正有意释放「习地位变化」信号;多地年轻人无惧警告上街庆万圣节;
中共正有意释放「习地位变化」信号;多地年轻人无惧警告上街庆万圣节;
年轻人借万圣节软抵抗 从上海扩散至杭州等地| #人民报
年轻人借万圣节软抵抗 从上海扩散至杭州等地| #人民报
 
更多文章导读
 
 
 
 
 
 
 

1. 中南海气氛诡异传王岐山被软禁 (20,510次)

党魁气势衰弱 用吴邦国给自己招魂(图)
2. 党魁气势衰弱 用吴邦国给自己招魂(图) (19,734次)

3. 反习派从中层敲掉习亲信 令习无力反扑 (19,501次)

4. 习近平被削权后疑遭党内军内羞辱 (18,611次)

十一开启沙鸡时代! 湖南邵阳公安局长遭下属枪杀
5. 十一开启沙鸡时代! 湖南邵阳公安局长遭下属枪杀 (16,754次)

中南海党政军反扑 习政权摇摇欲坠(图)
6. 中南海党政军反扑 习政权摇摇欲坠(图) (16,736次)

心怀不满!澳门市民如此对待特首选举(图)
7. 心怀不满!澳门市民如此对待特首选举(图) (16,496次)

A股暴跌!「习大胆儿」的股市为谁而开?(图)
8. A股暴跌!「习大胆儿」的股市为谁而开?(图) (16,154次)

9. 传秦刚最新消息:因傅晓田举报而自杀 保留副部级待遇 (15,973次)

10. 习赴福建蔡奇罕见未陪同 信号强烈 (15,717次)

11. 中南海诡异信号连发 习近平失势迹象逐渐清晰化 (14,948次)

12. 两周内套牢三万亿 年轻股民血本无归 (14,779次)

13. 张又侠拿海军开刀 习军权被削弱迹象 (14,732次)

央视前大牌沈冰披露:江从曾手中抢走宋祖英之秘辛
14. 央视前大牌沈冰披露:江从曾手中抢走宋祖英之秘辛 (14,520次)

政变不是传闻,习家军频频落马!传军改办主任被查(图)
15. 政变不是传闻,习家军频频落马!传军改办主任被查(图) (13,992次)

中国青年贷款炒股  银行怕了  割韭菜反噬!(视频)
16. 中国青年贷款炒股 银行怕了 割韭菜反噬!(视频) (13,792次)

习近平现在是真正的“孤家寡人”(图)
17. 习近平现在是真正的“孤家寡人”(图) (13,731次)

18. 火流星彗星血色天空三大凶兆齐聚北京 习近平危急? (13,727次)

19. 前财务总管被判死缓,王岐山被抛弃,命运难测? (13,561次)

20. 江派原政治局常委吴邦国病亡 其家族腐败再被提起 (13,423次)

李强访越大出风头 越通社强烈暗示:习下李上(图)
21. 李强访越大出风头 越通社强烈暗示:习下李上(图) (13,341次)

时势不同以往 赖清德主动出击 习狼狈挨打(图)
22. 时势不同以往 赖清德主动出击 习狼狈挨打(图) (13,236次)

23. 习近平金正恩给普京祝贺生日 一个低调一个高调 (13,164次)

中国股市哀嚎一片  中国股民赔到浑身发抖!(视频)
24. 中国股市哀嚎一片 中国股民赔到浑身发抖!(视频) (12,773次)

25. 官媒篡改以色列外长所言 中共在害怕什么 (12,517次)

26. 这是一场内战!习狂呼要刺刀将红 股民哀叹:想死的心都有了 (12,491次)

咄咄逼人的宣传也掩盖不了内部的动荡(图)
27. 咄咄逼人的宣传也掩盖不了内部的动荡(图) (12,450次)

天下奇谭(33)他们获罪于天 大夫也不能逆天而行(图)
28. 天下奇谭(33)他们获罪于天 大夫也不能逆天而行(图) (12,424次)

29. 习赴福建探索两岸融合 国防部却唱对台戏 实情令人意外 (12,381次)

中国股市开高走低失去动力 百家公司相争离场(图)
30. 中国股市开高走低失去动力 百家公司相争离场(图) (12,351次)

31. 中国经济有多糟 民叹苦日子难熬!(视频) (12,335次)

小说:红朝毁灭记(1)江泽民上位(图)
32. 小说:红朝毁灭记(1)江泽民上位(图) (12,302次)

33. 十月上旬 一批国级、部级党官死亡 死因不明 (12,266次)

吴邦国充当「两面派」的往事(图)
34. 吴邦国充当「两面派」的往事(图) (12,055次)

35. 天下奇谭(37)清朝义士蒋坚行侠仗义 留名正史 (11,986次)

 
本报记者
 
 
专栏作者
首页 要闻 内幕 时事 幽默 国际 奇闻 灾祸 万象 生活 文化 专题 寰宇 维权 视频 杂谈
 
 
Copyright© renminbao.com. All Rights Reserved