在清洗木耳的时候，加入一点儿每家厨房都有的东西，木耳里面的脏东西就会自己跑出来。

【人民报消息】木耳营养健康又好吃，但是清洗不干净一则可能有泥沙，二来还可能存在一些生长和干燥时掺杂进去的脏东西，从而影响木耳的质量。其实在清洗木耳的时候，加入一点儿每家厨房都有的东西，木耳里面的脏东西就会自己跑出来。 木耳应该怎样泡发、清洗才能干净呢？ 盐水：可以让脏物从木耳的表面快速脱落。所以把木耳浸泡在盐水中，轻轻揉匀，待水变得浑浊，再换清水淘净，木耳就变得很干净了。 食醋：清洗木耳的时候，在水中倒入少量的醋后，再抓洗木耳，就会发现沙土一下子就沉到盆底了。 淘米水：淘米水用处非常多，用它来泡发清洗木耳，短短10分钟左右，就可以让木耳上附着的各种脏东西很快掉下来。 面粉：在洗木耳的水中加入一勺面粉，顺一个方向搅拌几下，静置十分钟左右，因面粉有粘性会把木耳表面的泥沙带出来，然后再用清水冲洗干净就行了。干香菇也可以用同样的方法进行清洗效果一样棒！ 黑木耳有「素中之荤」的美誉。木耳营养丰富，其中铁含量很高，被认为常吃可以养血驻颜，清胃涤肠，并可防治缺铁性贫血。黑木耳也是血管的清道夫，凉拌、清炒都是不错的选择。凉拌黑木耳爽口下饭，是夏日里的一道开胃好菜，花几分钟就能让这道清淡美食上桌了。 凉拌黑木耳做法： 1. 黑木耳泡发到八分，清洗干净撕成小朵。 2. 水烧开加入少许盐，倒入黑木耳稍微川烫水煮一会，不可过久以免影响脆度。 3. 木耳冷却后把红辣椒和嫩姜丝、蒜碎倒入。 4. 加入调味料（糖、乌醋或白曝荫油、麻油）和香菜搅拌放置15分钟即可食用。 烹饪小窍门：小小腌制一会儿会更有味。△

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