岑文本非常节俭，他显贵后，其住处仍旧非常简陋，室内没有床垫帐幕之类的装饰。他对贫贱的人也总是以礼平等相待。岑文本从来不谈及家业有关的事，有人劝他经营产业，岑文本感叹说：“我是汉南一平民，空手进京，所期望的不过是做个秘书郎、县令而已。如今没有汗马功劳，仅凭文墨而位居宰相，俸禄已经很丰厚了，承受那么重的俸禄，已经很不安，哪里谈得到再置产业呢？”劝他置产业的人感叹着退下了。
魏王得宠时，宅第非常奢华，诸王中没有能比得上的，岑文本上疏给太宗，认为应当崇尚节俭，对魏王应有所限制，太宗认为他的建议很好，赐给他布帛三百段。任职时间长了，他得到的赏赐很丰厚，但都交给了自己的弟弟主管。
岑文本节俭而不贪恋享乐，不贪图私利，所以能对朝廷一片赤诚忠心，恭敬谨慎，因此太宗非常信任和倚重他。
晋王为太子时，很多大臣都在东宫兼任官职，太宗想让岑文本也兼任，岑文本辞谢说：“我凭借平庸的才能，所居官职早就超过了自己的能力，只担任这一个官职，还担心错误多得数不清，怎么能再愧列太子的属官，来招致人们的非议呢？请允许我一心侍奉陛下，不想再去东宫希求恩泽。”太宗这才作罢。
岑文本刚升任中书令，相当于宰相，他不是高兴而是面有忧色，母亲问他原因，岑文本说：“我既非功臣又非故旧，承受了朝廷过多的宠信和荣耀，责任重、职位高，所以忧愁。”有人前来庆贺，他就说：“今日只接受慰问不接受庆贺。”
很多人官位唯恐不高，钱财唯恐不多，以至为了这些身外之物而去做违法损德的事，最终的结果却是身败名裂，一无所有。所以有德君子推崇“知足不辱，知止不殆，可以长久”的处世原则。 看来岑文本就深知这个道理。
岑文本后来跟随太宗征伐辽东，太宗将军务大事都托付于他，岑文本总是筹算不离手，最后心力交瘁，在走到幽州时突然发病，太宗亲自去看望并流下眼泪。去世后，太宗下令追赠其为侍中，广州都督，谥号宪，陪葬昭陵。